Mất chút thời gian nhào mẻ bột là bạn sẽ có đĩa quẩy nóng giòn, ăn ngon mê ly vào ngày se lạnh rồi đấy.
Trời lạnh làm quẩy nóng chấm nước mắm chua ngọt

 

Nguyên liệu cần có:

- Bột mỳ: 350 gram (300 gram dùng làm quẩy, 50 gram dùng làm bột áo)

- Men nở: 12g

- dầu chiên: 3 thìa

- Muối: 1 nhúm

- ⅔ (hai phần ba) bát con nước (điều chỉnh thêm, bớt lượng bột để cho bột không quá khô hoặc quá nhão)

- Nước mắm, chanh, đường, hạt tiêu, dưa chuột, cà rốt.

Cùng làm nhé:

 

Bước thứ nhất(1):

Cho 300 gram bột mỳ vào bát tô, cho thêm muối, dầu chiên, men nở và ⅔ (hai phần ba) bát con nước vào nhào cho đến khi bột mềm không dính tay.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột rồi ủ khoảng một tiếng (tùy vào nhiệt độ phòng) để cho men nở phát huy tác dụng. Độ nở của quẩy phụ thuộc hoàn toàn vào men nở.

Sau một tiếng bột đã nở theo ý muốn, bỏ màng bọc thực phẩm ra, rắc một ít bột mỳ xuống bàn, dùng tay nhào bột chừng 5 phút nữa, rồi cầm cả khối bột vỗ mạnh xuống bàn 10 lần.

Cho khối bột vào túi nilon buộc chặt, để trong tủ đá qua đêm.

 

Bước thứ hai(2):

Hôm sau, lấy túi bột ra ngoài, mở miệng túi cho khối bột mềm trở lại.

Rắc một ít bột mỳ ra bàn, trải khối bột lên, dùng tay kéo dài khối bột ra. Sao cho khối bột rộng 10cm và dầy 1cm.

Dùng dao cắt khối bột thành những đoạn nhỏ (như hình).

 

Bước thứ ba(3):

Lấy hai miếng bột ra, lần lượt dùng đũa ấn vào giữa, rồi xếp chồng hai khối bột lên nhau. Dùng lưng dao, ấn nhẹ để cho hai miếng bột dính với nhau. Dùng tay kéo dài khối bột (nếu bột lúc kéo không bị đứt là thành công).

 

Bước thứ tư(4):

Cứ làm như vậy lần lượt cho đến hết chỗ bột.

 

Bước thứ năm(5):

Chiên bột với ⅔ (hai phần ba) chảo dầu và lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt là được quẩy nóng.

 

Bước thứ sáu(6):

Pha nước chấm chua ngọt gồm mắm, đường, chanh, ớt, hạt tiêu, dưa chuột, cà rốt tùy khẩu vị.

 

Theo Ngôi Sao/iOne


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon ăn cách làm quẩy nóng

lẩu bò tái nấm bánh bao nhân kim chi áo cánh dơi gà xào cải thảo tom mu tat kho quet bat com Canh xuong tom nom rau muong mỳ ý sốt hải sản giày dép thời trang che khoai so bánh khoai lang chuối rán món ngon từ thịt ba chỉ Gợi ý ăn chơi ngày Tết ở Sài Gòn tuong cham goi cuon rau câu đào gà kho bột quế canh tam sắc xôi lá cẩm nai tron thom ngon Trung tâm nghiên cứu nông lâm thế giới Không giò Nạp thêm năng lượng với thú vui uống cá cơm xào cay ba roi kho nam dong co vịt nấu lẩu cach lam keo khoai lang mang vit thịt lợn kho dừa bò xào tiêu đen cach nau ca ri rau cau banh flan ngon cach nau bo ham dau trang nhan vat bep eva Salad sườn sốt mặn bò tái chanh trang trí cây thông noel công thức lòng non trộn chua cay trung chien thit ngon cach lam pudding xoai thịt bằm chưng mắm tép bánh kim chi banh dua mini công thức bánh khoai tây chiên chè đỗ xanh củ sen Chè đỗ xanh củ sen kem dâu tây lam ho lo ca ngon huong dan lam kimbap sữa ngô lê thit nuong ngu vi cá thu nhật cach lam nho kho mang tay cuon pho mai nuong vịt quay sốt churros khoai lang món ăn lợi sữa cach lam thach rau cau la dua AM Thuc Viet Nam đậu hũ xào thịt ung thư máu nho bánh trứng thịt lợn rau nhut Thịt Heo ba rọi tre bò kho dứa ga ta hap toi xoi chien ga sot chanh ngon muc chien cay Hàn Quốc Làm kem muc nang chien gion ngon bánh bột lọc sơn tây các khác oc xao trai dua cách làm kem chuối hạt điều áp bánh nhân trứng muối nước lê nấu gừng Cach Lam Goi Kho Bo Cách làm dứa súp cà chua cach lam ga ham sa lẩu ốc hương lau hai san mứt dâu tây dẻo Ga nuong BBQ kieu y nhung mon bo nuoc ca chua cách nấu xôi chim bắp cải xào cà chua dền than heo tam me ngon nấu cháo cua với rau ngót cách làm nem rán ngon banh tran cá thính lực ca bong lau kho tieu mon I love you khoai tay vien hai san nước ép cóc ca chim trang dua bo dam duong cách nướng sườn bbq chất phụ gia lẩu thịt vịt om sấu kem cafe tom su chien gion Cách chọn bánh trung thu ngon mon com chien bi do xào miến với tôm Đổi cách làm bún cá cá om gừng tỏi súp gà nước cốt dừa Súp gà nước canh cÃƒÆ chua mè đen nấu cháo Vẹm cAch